“食”刻预防 安全“童”行——临沂市河东区第一实验幼儿园食物中毒应急演练活动

演练开始前，幼儿园召开了“食物中毒应急演练”安排布署会议，成立幼儿园食物中毒处理小组，制定了详细的演练方案，明确相关人员在演练过程中责任分工，熟悉应急处置流程，以便应对食品安全突发事故。

班级老师在午餐时发现一名幼儿出现恶心、呕吐、腹痛等不适症状。迅速通知保健医生，同时，班级老师立即组织其余幼儿撤离呕吐物现场，安抚幼儿情绪，并时刻观察幼儿身体状况。

老师将呕吐幼儿带至保健室进行仔细观察和询问，初步判断疑似食物中毒。保健医生立即向园长汇报现场情况，园长即刻启动食物中毒应急预案并向上级汇报具体情况。

保健老师迅速拨打120急救电话，将幼儿送往附近医院进行诊治。同时，班主任通知患儿家长前往医院，安抚患儿家长情绪。

保健医生指导班级保育老师立即进行清洁消毒，留取呕吐物后按处理流程规范操作。全园各班级密切观察在园幼儿，及时掌握全园幼儿身体状况。

食堂大厨迅速对留样冰箱进行封锁、并做好现场保护工作，等待相关部门调查检测。

此次食物中毒应急演练活动结束后，各小组人员认真、细致地对各环节逐一进行了反馈、梳理和总结，进一步优化各环节流程，确保反应迅速、人员到位、处置及时、措施得力。

食物中毒是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品，出现的急性、亚急性食源性疾病。属于食源性疾病的一种。

1.中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物，未食用者不发生中毒，停止食用该食物后，发病很快停止。

2.潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短。

3.一般无人与人之间的直接传染。

4.所有中毒者的临床表现基本相似，一般表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。

1.保持清洁。拿食物前先用肥皂洗手；便后用肥皂洗手；食物制备过程中要清洗台面并保持餐厨用具清洁。

2.生熟食品要分开加工。处理生鲜食物要用单独的器熟具；生熟食物要用不同的器皿分开存放。

3.食物烧熟煮透。肉类和海产品等要完全煮熟；炖汤炖菜要煮沸，炸、烤和烘制食物时不要过度烹调。

4.安全温度保存食物。熟食不要在室温下存放超过2小时；熟食和易腐败的食物应及时冷藏。

5.水和食物原材料安全。使用符合安全标准的水；挑选新鲜有益健康的食物；谨慎食用生鲜动物肉。